Zawierają kwas foliowy, który wzmacnia serce i mózg, dużo jest w nich potasu ważnego dla prawidłowego funkcjonowania mięśni. A potas plus magnez i sód sprawią, że doskonale odkwaszają organizm. Pomagają też leczyć anemię oraz są cudownym, ale to naprawdę cudownym lekiem na wątrobę.
Buraki można gotować, piec, jeść na surowo. Jednak najlepszy i najzdrowszy jest sok z buraka, który potrafi oczyszczać krew. Należy wymieszać go z sokiem jabłkowym lub marchwiowym w proporcji 1:1. Trzeba go pić na czczo przez 3–4 tygodnie.
