Poczuć miętę do melisy

Pełnia lata. W słoneczne dni unosi się zapach mięty i melisy. To one powinny często gościć na stole, zwłaszcza jeśli zjadasz dużo mięsa. Z ziołami łatwiej przetrwać też skutki niejednego łakomstwa, bolące brzuchy, kolki jelitowe, niestrawności. Melisa cię wyciszy, wprawi w nastrój wakacyjnej sjesty, odpędzi złe myśli. Obie są świetnym ziołem przyprawowym do sałatek, mięs, a nawet ryb. Mają działanie lekko chłodzące, dobrze gaszą pragnienie. Przetworom i napojom dodadzą smaczku, za którym tęskno będzie późną jesienią. Korzystaj, póki są na wyciągnięcie ręki!

Pachnący obiadek
Weź: kawałek piersi z indyka (około 350 g – 400 g), łyżkę miodu, pół łyżki octu balsamicznego (najlepiej jasnego), 3 łyżki oliwy, sól ziołową, pieprz, garść świeżej mięty, kilka liści świeżej melisy, sok z ćwiartki limonki lub cytryny, 2–3 ząbki czosnku, średnią cebulę, kilka pieczarek, kilka plastrów ananasa, świeży tymianek, 2–3 łyżki bulionu warzywnego (ostatecznie wody). Mięso umyj i osusz. Podziel na mniejsze porcje. Zrób marynatę: miód, sok z cytryny lub limonki, ocet balsamiczny, sól ziołową, pieprz i oliwę porządnie wymieszaj. Dodaj rozgnieciony lub posiekany czosnek oraz posiekane liście mięty i melisy (zostaw kilka do dekoracji potrawy). Marynatą natrzyj mięso i wstaw do lodówki (najlepiej na kilka godzin). Cebulę pokrojoną w pióra i cząstki pieczarek oprósz solą i pieprzem, przysmaż na patelni grillowej na oliwie. Zdejmij z patelni. Zgrilluj plastry ananasa, odłóż. Mięso podsmaż na złoto, dodaj odrobinę bulionu i wlej do tego marynatę. Dodaj tymianek i duś kilka minut pod przykryciem. Na koniec dodaj podsmażone pieczarki oraz pióra cebuli, wymieszaj. Podawaj z grillowanym ananasem i listkami świeżych ziół. Ryż lub kasza będą świetnym uzupełnieniem dania. Możesz podać je też z grzankami.